Dans la pâtisserie de père en fils depuis 1951, la famille ZINS perpétue le savoir faire de la fabrication de la madeleine. Il y a deux ans, Jean Pierre Zins décide d’abandonner son fournil pour se consacrer à la fabrication de la madeleine. Avec son fils, ils créent la « Boîte à madeleines » pour vous permettre de découvrir les secrets de la fabrication artisanale de la madeleine avant de déguster le biscuit encore chaud.

Un espace vente permet d’acheter sur place des madeleines ainsi que de nombreuses spécialités régionales.

Héritière des secrets de fabrique conservés dans la famille Grojean, la société Bahlsen continue de produire la madeleine de Commercy qu’elle vend aujourd’hui dans toute l’Europe.
L’usine Bahlsen de Commercy emploie 110 personnes. Les madeleines représentent 65% de sa production, soit quelques 5 000 tonnes par an.

Un espace vente permet d’acheter sur place des madeleines Grojean ainsi que les produits de la gamme Bahlsen.