Commercy en images
Historique
Après la mort de Stanislas, en 1766, l’un de ses pâtissiers s’installe à son compte à Commercy avec les secrets de la madeleine.
Ancêtre d’une famille d’aubergistes, de pâtissiers et de boulangers qui se transmettront le secret, il lance la fabrication de la madeleine à Commercy.
Au 19ème siècle, le nombre de madeleiniers croît notablement ; la fabrique se fait désormais par douzaine dans des quantités nettement plus importantes.
L’arrivée de la ligne de chemin de fer Paris – Strasbourg en 1852, joue un rôle déterminant pour la notoriété de la madeleine. Désormais, grâce à un arrêté préfectoral, la vente de madeleines sur le quai de la gare est autorisée. Les transactions se font à chaque arrêt, en quelques minutes, par les fenêtres ouvertes des wagons, à la criée ! L’arrêt à la gare de Commercy devient alors incontournable. Cette tradition perdurera jusqu’à la moitié du 20ème siècle.
La madeleine de Commercy fut évoquée par les plus grands écrivains français. Elle reste aujourd’hui appréciée pour sa simplicité et pour ce petit goût de citron ou de fleur d’oranger hérité du 18ème siècle.
La Confrérie de la Madeleine assure la renommée de cette spécialité
Retrouvez le reportage de TF1 :
La Madeleine voyage jusqu'au Japon
Au Japon, madame Reiko KABEYA avec dévouement et implication met en valeur l’histoire de notre Cité, de la Madeleine et celle de notre Confrérie au travers de différentes actions que vous pouvez suivre sur sa page facebook https://www.facebook.com/reiko.kabeya.9
Reiko KABEYA a déjà effectué plusieurs voyage à Commercy pour rencontrer Monsieur le Maire et Monsieur HOCQUART, Grand Maître de la Confrérie de la Madeleine.
Le 25 juillet 2019, Monsieur Jérôme LEFEVRE, Maire de Commercy, décernait à Madame Reiko KABEYA, le diplôme d’Ambassadrice de la Madeleine au Japon, en reconnaissance de son intérêt pour la Ville de Commercy et de son biscuit.
En 2022, elle a mis à profit son séjour en participant à des ateliers culinaires à la Boîte à Madeleines pour perfectionner ses connaissances.
La Ville de Commercy soutient son action, marque de confiance notable pour faire rayonner Commercy au delà des frontières et la remercie vivement de son engagement et investissement.
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